Логотип ФК Учет в общепите Предприятиям общепита
Загрузка меню

Документ "План-меню". Форма документа. Страница «Пищевая ценность»


В правой части окна. Доступна, только если в настройках программы выставлен флаг «Использовать физико-химические показатели» и в левой части окна активна страница «Блюда». Отображает данные о пищевой ценности, служит для контроля того, попадает ли пищевая ценность запланированного питания в установленные нормы (см. справочник «Виды питания»).

Колонки

Показатель – наименование физико-химического показателя. Отображаются только те показатели, у которых в справочнике «Пищевые элементы (физико-химические показатели)» выставлен флаг «Контроллировать».

Кол-во на 100 гр. / Кол-во на 1 чел. – в зависимости от того, какая строка выделена в таблице слева, показывает

  • для блюд, продуктов и номенклатуры - количество показателя на 100 грамм продукта,
  • для приемов пищи и видов питания – суммарное по всем блюдам количество в перерасчете на 1-го человека.

Ед. изм. – единица измерения показателя.

Норма – для приема пищи или вида питания показывается норма пищевой ценности, заданная в справочнике «Виды питания». В случае, если программа находит отклонение от установленной нормы, цвет шрифта поля «К-во…» меняется на синий при заниженном значении относительно нормы и на красный – при превышении нормы..