Логотип ФК Учет в общепите Предприятиям общепита
Раскрыть меню
Загрузка меню

Учет тары, в которой отпускается продукция.


Рассмотрим на следующем примере: кофе отпускается порциями по 200 мл, 300 мл и 500 мл в разных стаканах.


1. В справочнике «Блюда, продукты, полуфабрикаты» открываем карточку блюда «Кофе с молоком в бумажном стаканчике».
2. На странице «Номенклатура» выбираем позицию номенклатуры, соответствующую блюду.
3. На странице «Порции» создаем порции 200мл, 300мл, и 500мл. Для каждой порции добавляем в таблицу «Расходные материалы» соответствующие им расходные материалы (как правило – упаковку).


4. Если мы выполняем розничную продажу кофе - создаем калькуляционную карточку, в которой на странице «Цены» задаем розничные цены для каждой из упаковок (см. документ «Калькуляционная карточка»).


5. В плане-меню на странице «Блюда» создаем несколько строк с блюдом «Кофе с молоком в бумажном стаканчике», указываем в каждой из них соответствующую порцию и изготавливаемое количество