Здесь есть 2 варианта.

1. Блюдо всегда закупается в готовом виде.

Например, - хлеб. Или бутылка йогурта.
В этом случае у такого блюда не должно быть действующих спецификаций. Если спецификация была по ошибке создана ранее, или загрузилась из электронного справочника, - ее следует пометить на удаление, или снять в ней флаг «Утверждена». После чего она не будет автоматически подтягиваться в «План-меню» при добавлении в него блюда.

2. Блюдо обычно изготавливается, но в силу каких-либо причин вынужденно закупается в готовом виде.

Например, в план-меню включены «Пирожки из теста дрожжевого с яблоками», но сломалась печь. При добавлении в «План меню» этого блюда автоматом подтягивается его спецификация и формируется потребность в продуктах для его изготовления.

В данном случае мы вынуждены закупить блюдо в магазине готовым. Чтобы проинформировать программу об этом (чтобы она не формировала потребность в продуктах для изготовления блюда), - нам надо удалить в плане меню спецификацию.

Для этого надо кликнуть на поле, где она указана, затем кликнуть на «крестик». Поле спецификации очиститься, а вместо потребности в составляющих продуктах программа покажет потребность в готовом блюде. Закупку которого надо будет оформить таким же образом, как и закупку обычных продуктов.