Логотип ФК Учет в общепите Предприятиям общепита
Раскрыть меню
Загрузка меню

Контроль соблюдения целевых показателей при формировании «Типового меню»


На форме списка справочника «Типовые меню» в табличной части «Данные о пищевой ценности» в графе «К-во на порцию» видны данные о пищевой ценности меню (в правой части окна должна быть выделена строка с типовым меню, а не группа). В графе «Норма», если для типового меню указан «Вид питания», видны целевые данные по пищевой ценности из графы «Количество» справочника «Виды питания, диеты». Отрицательные отклонения от нормы выделяются знаком «-» и синим цветом, превышение нормы – знаком «+» и красным цветом.

При необходимости просмотра данных о пищевой ценности и ее целевых показателях по приемам пищи или конкретному блюду, надо отметить соответствующую строку в таблице справа вверху.
Аналогично отклонения показаны и на форме элемента справочника «Типовые меню».

В случае недопустимых отклонений их можно скорректировать, изменив состав блюд конкретного меню