Загрузка меню

Документ «План-меню»


«Планирование» → «План-меню»

Документ «План-меню» является основным документом планирования производства и фиксации его фактических результатов. Служит для следующих целей:

  • Планирование питания на день, анализ обеспеченности продуктами.
  • Контроль соответствия плана питания требованиям по стоимости продуктовой закладки и пищевой ценности.
  • Формирование требований на перемещение продуктов со складов на пищеблок.
  • Регистрация данных о фактически приготовленных блюдах.
  • Списание продуктов в соответствии с фактическим изготовлением блюд.
  • Оприходование изготовленных блюд при необходимости.

Документ создается на каждый день для каждого пищеблока.