Настройка программы.

Для пищеблока в списке допустимых видов питания должен быть указан предопределенный вид питания «Разделка»:

План-меню – ввод данных о разделке.

Разделка планируется в плане-меню, там же фиксируются и фактические ее результаты. Работа с разделкой в плане-меню несколько отличается от работы с приготовлением блюд, и ведется в специальном разделе – виде питания «Разделка». Здесь указываем исходное сырье для разделки, выбираем карточку разделки (см. справочник «Спецификации») и указываем количество разделываемого продукта. Программа в подчиненных строках показывает список продукции на выходе и ожидаемое (в соответствии с указанной спецификацией) их количество. Получаемые в результате разделки продукты могут как приходоваться на склад кухни, так и быть использованы в текущий день для приготовления блюд.