«Планирование» → «План питания»
Назначение
Обработка позволяет сформировать «Планы-меню» на произвольный период времени. Служит для долгосрочного (на сезон, на месяц, на неделю,…) планирования питания на пищеблоке. Результатом работы обработки являются «Планы-меню» на период планирования.
Условия использования
- План питания может быть сформирован только на будущий период.
- Обработка применима только в условиях, когда может хотя бы приблизительно спрогнозировано число питающихся.
- До начала работы с обработкой должен быть заполнен справочник «Типовые меню».
- Обработка может использоваться повторно для переформирования существующих планов-меню при уточнении количества питающихся.
- Созданные обработкой документы «План-меню» могут в дальнейшем корректироваться так же, как и созданные вручную.
Форма обработки
В левой части показываются планы-меню, количество питающихся и стоимость продуктовой закладки. Колонки таблицы:
Дата/Вид питания/Прием пищи – дата, название вида питания и приема пищи. Двойным щелчком на виде питания можно открыть его карточку.
План-меню/Типовое меню – название плана-меню и типового меню. Двойным щелчком можно открыть карточку типового плана-меню или документ «План-меню».
Число питающихся – количество питающихся по приемам пищи.
Стоимость продуктовой закладки – рассчитывается по закупочным ценам на дату плана-меню, в расчете на выбранное число питающихся.
В правой части – запланированное меню на отмеченный слева день и вид питания. Две страницы, на одной из которых показывается меню в соответствии с типовым планом-меню, а на другой – меню по существующему документу «План-меню» (в него могут вноситься ручные индивидуальные корректировки, и оно может отличаться от типового меню).
Прием пищи – названия приемов пищи и подаваемых блюд.
Порция – размер порции блюда.
Порядок действий
- Задаем параметры настройки: Период – период планирования.
- Пищеблок – пищеблок, для которого будем формировать планы-меню.
- Нажимаем кнопку «Заполнить». Откроется окно с дополнительными настройками: Вид питания – вид питания в плане-меню, для которого будет заполнен соответствующий раздел в создаваемых меню. Выбор видов питания возможен только из доступных для указанного пищеблока. Типовое меню – выбираем группу типовых меню. См. справочник «Типовые меню». Для выбираемой группы обязательно должна быть указана цикличность. Выбор возможен только из типовых меню с совпадающим видом питания. Число питающихся – количество питающихся на указанный период.
- Пропустить – выбор дней, которые необходимо пропустить при составлении планов-меню. Например, для рабочей столовой это будут выходные дни, когда столовая не работает. При зажатой клавише Ctrl можно выбрать несколько дней.
- Начать с – типовое меню из группы, с которого начнется заполнение планов-меню. По умолчанию указывается первый день цикла, но при необходимости цикл заполнения можно начать с любого дня.
- Если у вас есть несколько видов питания, процедуру заполнения следует повторить для каждого из них.
- Период – период, на который будем формировать планы-меню. Должен попадать в период, указанный в основном окне. Изменение этого периода может понадобиться, если число питающихся меняется со временем.
- Нажимаем кнопку Применить - табличная часть будет заполнена в соответствии с выбранными параметрами.
- При необходимости можно внести корректировки таблицы вручную. Например, изменить число питающихся на конкретный день. Строки, измененные вручную, будут отображаться голубым цветом до нажатия кнопки Создать планы-меню.
- Нажимаем кнопку Создать планы-меню. Программа создает или перезаписывает планы-меню в соответствии с введенной в таблице информацией.
