Загрузка меню

Обработка. План питания


«Планирование» → «План питания»

Назначение

Обработка служит для долгосрочного (на сезон, на месяц, на неделю,…) планирования питания на пищеблоке. Планирование выполняется по конкретному пищеблоку. Результатом работы обработки являются «Документ «План-меню»» на период планирования.

Условия использования

  1. План питания может быть сформирован только на будущий период.
  2. Обработка применима только в условиях, когда может хотя бы приблизительно спрогнозировано число питающихся.
  3. До начала работы с обработкой должен быть заполнен справочник «Типовые меню».
  4. Обработка может использоваться повторно для переформирования существующих планов-меню при уточнении количества питающихся.
  5. Созданные обработкой документы «План-меню» могут в дальнейшем корректироваться так же, как и созданные вручную.

Форма обработки

В левой части показываются планы-меню, количество питающихся и стоимость продуктовой закладки. Колонки таблицы:

Дата/Вид питания/Прием пищи – дата, название вида питания и приема пищи. Двойным щелчком на виде питания можно открыть его карточку.

План-меню/Типовое меню – название плана-меню и типового меню. Двойным щелчком можно открыть карточку типового плана-меню или документ «План-меню».

Число питающихся – количество питающихся по приемам пищи.

Стоимость продуктовой закладки – рассчитывается по закупочным ценам на дату плана-меню, в расчете на выбранное число питающихся.

 

В правой части – запланированное меню на отмеченный слева день и вид питания. Две страницы, на одной из которых показывается меню в соответствии с типовым планом-меню, а на другой – меню по существующему документу «План-меню» (в него могут вноситься ручные индивидуальные корректировки, и оно может отличаться от типового меню).

Прием пищи – названия приемов пищи и подаваемых блюд.

Порция – размер порции блюда.

Порядок действий

  1. Задаем параметры настройки: Период – период планирования.
  2. Пищеблок – пищеблок, для которого будем формировать планы-меню.
  3. Нажимаем кнопку «Заполнить». Откроется окно с дополнительными настройками: Вид питания – вид питания в плане-меню, для которого будет заполнен соответствующий раздел в создаваемых меню. Выбор видов питания возможен только из доступных для указанного пищеблока. Типовое меню – выбираем группу типовых меню. См. справочник «Типовые меню». Для выбираемой группы обязательно должна быть указана цикличность. Выбор возможен только из типовых меню с совпадающим видом питания. Число питающихся – количество питающихся на указанный период.
  4. Пропустить – выбор дней, которые необходимо пропустить при составлении планов-меню. Например, для рабочей столовой это будут выходные дни, когда столовая не работает. При зажатой клавише Ctrl можно выбрать несколько дней.
  5. Начать с – типовое меню из группы, с которого начнется заполнение планов-меню. По умолчанию указывается первый день цикла, но при необходимости цикл заполнения можно начать с любого дня.
  6. Если у вас есть несколько видов питания, процедуру заполнения следует повторить для каждого из них.
  7. Период – период, на который будем формировать планы-меню. Должен попадать в период, указанный в основном окне. Изменение этого периода может понадобиться, если число питающихся меняется со временем.
  8. Нажимаем кнопку Применить - табличная часть будет заполнена в соответствии с выбранными параметрами.
  9. При необходимости можно внести корректировки таблицы вручную. Например, изменить число питающихся на конкретный день. Строки, измененные вручную, будут отображаться голубым цветом до нажатия кнопки Сохранить.
  10. Нажимаем кнопку Сохранить. Программа создает или перезаписывает планы-меню в соответствии с введенной в таблице информацией.