Источник рецептуры – определяется, из какого источника (рецептурного справочника) взята спецификация. Выбирается из справочника «Источники спецификаций».

Номер рецептуры – номер рецептуры по рецептурному справочнику, откуда взята спецификация.

Ссылка на первоисточник – в случае, если данные о рецептуре были загружены из интернета, здесь можно указать ссылку на соответствующую страницу-первоисточник.

Автор блюда – текст.

Внешний вид, Консистенция, Запах и вкус, Форма, Поверхность, Цвет, Структура, Микробиологические показатели, Показание к применению, Условия хранения, Упаковка, Комментарий – текстовые описания соответствующих параметров блюда, которые будут использованы в печатной форме «Технологическая карта» и других.