Также смотрите: справочник «Виды финансирования», документ «Изменение вида финансирования». Одна из типовых проблем при организации учета планового питания – необходимость ведения учета в разрезе видов (источников) финансирования. Например, государственный пансионат получает финансирование из 2-ух источников: 1. Бюджет, за счет которого финансиру...

1. «Администрирование» → «Параметры учета» → «Настройка плана счетов» → «Учет запасов». Поставить галочку «Учет по партиям».2. «Учетная политика» → «Запасы».Установить метод ФИФО.3. Настроить Оборотно-сальдовую ведомость по субконто «Партии» и начиная с даты ввода остатков перепровести документы. ...

Учет продуктов и других товаров программе всегда ведется в разрезе партий. При выборе партий для операций перемещения, отгрузки и списания по умолчанию используется метод «По дате завершения срока хранения». То есть в первую очередь выполняется движение тех партий, у которых раньше заканчивается срок хранения. Если реальный учет сроков хранения ...

Рассмотрим на следующем примере: кофе отпускается порциями по 200 мл, 300 мл и 500 мл в разных стаканах. 1. В справочнике «Блюда, продукты, полуфабрикаты» открываем карточку блюда «Кофе с молоком в бумажном стаканчике».2. На странице «Номенклатура» выбираем позицию номенклатуры, соответствующую блюду.3. На странице «Порции» создаем порции 200мл, ...

В документе «План-меню» пищевая ценность контролируется также, как и в «Типовом меню». Регулировать пищевую ценность можно путем выбора блюд и их порций. ...

На форме списка справочника «Типовые меню» в табличной части «Данные о пищевой ценности» в графе «К-во на порцию» видны данные о пищевой ценности меню (в правой части окна должна быть выделена строка с типовым меню, а не группа). В графе «Норма», если для типового меню указан «Вид питания», видны целевые данные по пищевой ценности из графы «Количес...

На форме элемента справочника «Виды питания» на странице «Пищевая ценность» в зависимости от вида питания следует заполнить графы «Минимум», «Максимум» и «Количество» по указанным пищевым элементам и приемам пищи. ...

В плане-меню на странице «Блюда» продукт, по которому есть «нештатная» замена (аналог) выделен подчёркиванием. Справа в табличной части «Остатки» показывается информация как по основному продукту, так и по его возможным заменам (штатным и нештатным). Синим цветом подсвечивается продукты-аналоги («нештатные» замены). Для того, чтобы использовать вме...

Например, в состав блюда входит томатная паста. В силу каких-то обстоятельств на складе ее нет. Но есть свежие помидоры, которыми ее можно заменить. И томатная паста, и помидоры являются самостоятельными продуктами, входящими в рецептуру разных блюд. В справочнике «Блюда, продукты, полуфабрикаты» открываем карточку продукта, который мы хотим замен...