Необходимо для формирования документов «Перемещение» со складов долговременного хранения на кладовую пищеблока. Операцию выполняем, когда в левой части экрана активна страница «Продукты». В случае, если продукту сопоставлена только одна позиция номенклатуры, и она есть на остатках только на одном из складов, связанных с пищеблоком, программа делае...

Отмечаем на странице «Блюда» продукт, который мы хотим заменить. На странице «Продукты» выполнение замен невозможно! На данной странице («Остатки») программа выдает список всех аналогов отмеченного продукта. При необходимости, можно определить новый аналог кнопкой Подобрать аналог. Выводим курсор мыши на наименование аналога, нажимаем левую кно...

Данная страница в правой части экрана: Показывает остатки продуктов и номенклатуры, связанной с продуктом, в разрезе складов. Если продукт имеет аналоги (допустимые замены), показывает остатки и по аналогам. Позволяет выполнить замену продукта на его аналог. Позволяет определить конкретную номенклатуру, которая будет использована в качестве пр...

Страница предназначена для: Планирования меню питания на день, в разрезе видов питания и приемов пищи. Оперативной корректировки рецептуры (продуктового состава) блюд. Ввода данных о фактическом количестве приготовленных блюд и использованных для этого продуктов. Контроля соответствия стоимости питания и его пищевой ценности целевым значениям...

Страница служит для ввода количества питающихся в разрезе видов питания и приемов пищи. Заполнение данной страницы необязательно, имеет смысл только для пищеблоков планового питания, когда заранее известно (хотя бы приблизительно) количество питающихся. Если вводились данные на странице «По контрагентам», то количество питающихся здесь пересчитыв...

Доступна только если в настройках программы выставлен флаг «Учет питания по контрагентам». Если данный флаг выставлен, появляется возможность планирования производства блюд отдельно по контрагентам-потребителям и их точкам (адресам) доставки. Этот функционал важен для комбинатов питания, производящих и доставляющих продукцию по многим адресам Н...

Команды: Информация. Остатки и движения номенклатуры - кнопка открывает отчет «Остатки и движения номенклатуры» с отбором по отмеченной в списке номенклатуре или продукту. Информация. Партии - выводит список всех партий сформированных данным документом. Информация. Цены закупки – выводит историю цен закупки по отмеченному продукту или блюду. ...

«Планирование» → «План-меню» Видео по формированию «Плана-меню» Документ «План-меню» является основным документом планирования производства и фиксации его фактических результатов. Служит для следующих целей: Планирование питания на день, анализ обеспеченности продуктами. Контроль соответствия плана питания требованиям по стоимости проду...

Для документа «Перемещение» предусмотрены печатные формы: Требование на перемещение – запрос на перемещение продуктов с одного склада на другой. Накладная на внутреннее перемещение (ТОРГ-13) – унифицированная форма, утвержденная Госкомстатом. Перемещение – упрощенная печатная форма для сверки фактического перемещения товаров. Акт расхождений ...