См. также раздел «Справочник «Спецификации». Перечень спецификаций, в которые входит данный продукт (строки голубого цвета). Или, для блюд и полуфабрикатов, - спецификаций, в соответствии с которыми они могут быть изготовлены (строки зеленого цвета). Если спецификация не утверждена (находится в стадии разработки) – она выделяется курсивом. Курсивом...

Данный справочник содержит перечень должностных лиц организаций и пищеблоков. Данные из него используются при формировании многих печатных форм. Доступ к справочнику возможен: - на форме справочника «Организации», - на форме справочника «Пищеблоки», - в настройках печати некоторых справочников и документов.  Реквизиты Владелец – к какой организаци...

Здесь указывается пищевая ценность (см. раздел «Справочник «Пищевые элементы (физико-химические показатели)») блюда или продукта по контролируемым показателям. Эти данные используются в дальнейшем в документе «План-меню» для контроля соблюдения плановых цифр пищевой ценности питания. Указывается на – количество продукта в килограммах, на которое ук...

«Администрирование» → «Настройки общепита» → «Организации» Справочник содержит перечень юридических лиц, от лица которых ведется бизнес. Является справочником-владельцем справочников «Расчетные счета», «Ответственные лица». Реквизиты: Наименование – название организации, будет использоваться в печатных формах. Префикс – уникальный префикс, который ...

Реквизиты: Код – присваивается автоматически при сохранении элемента справочника. Штрих-код – справочно. Артикул – справочно. Группа номенклатуры – наименование группы справочника, к которой относится данный элемент. Блюдо/Продукт – указываем, какому блюду или продукту в рецептурном справочнике соответствует данная позиция номенклатуры. Если поле ...

Красным шрифтом выделяются позиции номенклатуры, для которых не задана связь с соответствующей позицией справочника «Блюда, продукты, полуфабрикаты». Свертка – запускает обработку «Свертка элементов номенклатуры» (описана ниже). Используется для свертки дублей. Поиск дублей – начиная со строки, следующей за отмеченной, выполняет поиск элементов спр...

«Закупки и склад» → «Номенклатура» Справочник предназначен для хранения информации о товарных позициях, хранящихся на складе. Справочник иерархический. Следует обратить внимание на отличия данного справочника от справочника «Блюда, продукты, полуфабрикаты». Данный справочник – это то, что хранится на складе. Постараемся пояснить необходимость веден...

«Закупки и склад» → «Контрагенты» В справочник "Контрагенты" заносится информация о юридических и физических лицах для дальнейшего использования в процессе планирования, поступления и расходования денежных средств, при формировании отчетности, при оформлении документов и т.д. Если программа используется совместно с бухгалтерской программой, справоч...

«Общепит» → «Настройки» → «Методы обработки» Справочник используется для хранения методов обработки продуктов, используемых при изготовлении блюд (они указываются в рецептурах блюд – см. раздел «Справочник «Спецификации»). Справочник изначально содержит список типовых методов обработки, но может быть дополнен пользователем при необходимости.