«Администрирование» → «Настройки общепита» → «Единицы измерения» Содержит перечень единиц измерения, используемых для измерения количества продуктов и их физико-химических характеристик. Справочник иерархический, двухуровенный. На первом уровне дерева хранятся «базовые» единицы измерений (кг – для весовых единиц, литр – для объемных и т.д.). Ка...

«Закупки и склад» → «Контрагенты» → открыть карточку контрагента → «Договоры контрагентов» Доступен, только если в настройках программы выставлен флаг «Вести учет в разрезе договоров» (см. раздел «Первоначальная настройка программы. Особенности учета»). Подчинен справочнику «Контрагенты». Доступ к нему выполняется из карточки контрагента. Доступен...

«Администрирование» → «Настройки общепита» → «Внешние источники данных» Список источников, откуда могут быть получены данные о блюдах и продуктах, номенклатуре, рецептуры блюд и полуфабрикатов, данные о пищевой ценности. Список включает в себя как источники, из которых выполняется программная загрузка данных.   Показывается таблица со списком стр...

«Администрирование» → «Настройки общепита» → «Виды цехов» Перечень возможных видов цехов. Под видом цеха здесь подразумевается конкретный вид обработки пищевой продукции.  Поставляется заполненным, может дополняться. На пищеблоках с цеховой структурой может использоваться для определения того, в каком цехе может быть изготовлено блюдо или полуфабр...

«Администрирование» → «Настройки общепита» → «Виды цен» Справочник содержит перечень видов цен, по которым может выполняться реализация блюд и продуктов. Для задания конкретных цен номенклатуры используется документы «Установка цен» и «Калькуляционная карточка». Реквизиты: Базовая цена – цена, в зависимости от которой может быть рассчитана данн...

Наименование – полное наименование вида питания. Вариант спецификации – здесь можно указать, какой вариант спецификаций блюд (если их несколько) желательно использовать при формировании планов-меню по данному типу питания. В этом случае при формировании планов-меню по данному виду питания при выборе блюда автоматически будет выбираться спецификаци...

«Администрирование» → «Настройки общепита» → «Виды финансирования» Справочник содержит перечень видов финансирования, за счет которых может выполняться закупка продуктов. Учет поступления продуктов на склад и их списания может выполняться в разрезе указанных видов финансирования. Доступ к данному справочнику и ведение учета в разрезе видов финанс...

Заполнение данных на этой странице необходимо только если на предприятии ведется учет в разрезе видов финансирования.   Вид финансирования продукции – определяет, по какому виду финансирования будет приходоваться выпускаемая продукция. Если это поле пустое – продукция будет приходоваться в соответствии с пропорцией, заданной в таблице ниже. В та...

Содержит плановые физико-химических показатели (только помеченные как контролируемые) для данного типа питания в разрезе приемов пищи для контроля полноценности питания при составлении планов-меню. Реквизиты: ФХП –наименование физико-химического показателя. Прием пищи – наименование приёма пищи. Количество – рекомендуемое количество физико-химич...